Validation de Date Limite de Consommation des produits alimentaires (DLC)
Les études par protocole en laboratoire sont cruciales pour garantir la sécurité et la qualité des produits alimentaires. L’une des plus importantes est la validation de la Date Limite de Consommation (DLC), qui délimite la période durant laquelle un produit peut être consommé sans risque. Cette précision permet de prévenir les intoxications alimentaires causées par l’altération du produit au fil du temps.
Cette indication est obligatoire dans la plupart des pays, y compris au Maroc selon la loi n°28-07 sur la sécurité sanitaire. Pour déterminer cette date, notre laboratoire analyse les composants du produit, observe leur évolution et évalue les changements microbiologiques ou organoleptiques. Grâce à ces analyses, une DLC scientifique et fiable est définie.
Test de vieillissement normal et accéléré
Les résultats de ces tests permettent de déterminer la capacité d’un environnement à prévenir la prolifération des micro-organismes pathogènes tout en préservant ceux bénéfiques et une dégradation intoxicante des éléments chimiques constituant le produit. Vous pouvez en savoir plus sur nos analyses microbiologiques pour mieux comprendre ces contrôles rigoureux.
Ainsi, des recommandations de consommation sont décrites aux consommateurs comme la chaleur et l’humidité maximale à laquelle il faudra exposer les produits. Un mode d’emploi et des précautions d’usages peuvent aussi être ajoutés, en lien avec notre service d’hygiène alimentaire, garantissant une sécurité optimale.
Pour plus d’informations sur les normes de conservation et la sécurité alimentaire, vous pouvez consulter les directives officielles de la FAO (Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture), reconnue mondialement pour ses recommandations en agroalimentaire.
Test de stabilité et stérilité des conserves
Les résultats de ces tests permettent de déterminer la capacité d’un environnement à prévenir la prolifération des micro-organismes pathogènes tout en préservant ceux bénéfiques et une dégradation intoxicante des éléments chimiques constituant le produit.
Ainsi, des recommandations de consommation sont décrites aux consommateurs comme la chaleur et l’humidité maximale à laquelle il faudra exposer les produits. Un mode d’emploi et des précautions d’usages peuvent aussi être ajoutés.